곡성군은 지난 19일 ‘2026 농산물 가공창업 교육’ 수료식을 열고 8주간의 교육과정을 마무리했다고 밝혔다.
이번 교육은 지난 7월 1일부터 8월 19일까지 총 8회에 걸쳐 농산물 가공창업을 희망하는 곡성군 농업인과 관련 분야 종사자를 대상으로 진행됐으며, 수료 기준을 충족한 교육생 20명이 수료증을 받았다.
교육은 식품위생과 안전관리, 품질관리, 식품 관련 법규, 상품화 전략 등 가공창업에 필요한 이론교육과 농산물종합가공센터의 시설·장비를 활용한 실습 교육을 병행했다.
특히 이론에서 배운 내용을 실제 가공 공정에 적용할 수 있도록 딸기잼과 현미녹차 제조 실습을 진행해 교육생들이 장비 활용과 생산과정을 직접 익힐 수 있도록 했다.
이번 교육은 외부 교육용역을 활용하지 않고 식품을 전공한 농산물종합가공센터 담당자가 전 과정을 직접 운영하여 교육용역 예산을 효율적으로 활용하는 한편, 실제 가공센터 운영 경험을 반영한 실무 중심 교육을 제공했다.
한 교육생은 “평소에 어렵게 느껴졌던 식품위생 관련 법규와 표시 사항을 실제 사례와 작성 실습을 통해 배울 수 있어 상품화 준비에 큰 도움이 됐다”라고 말했다.
군은 교육 수료생들이 향후 농산물종합가공센터를 활용해 시제품을 개발하고 생산·상품화를 추진할 수 있도록 지속 지원할 계획이다.
곡성군농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 교육생들이 농산물 가공에 필요한 이론과 실제 생산과정을 함께 경험할 수 있었다”라며, “앞으로도 농업인의 아이디어가 경쟁력 있는 가공 제품과 창업으로 이어질 수 있도록 농산물종합가공센터를 중심으로 지원을 이어가겠다”라고 전했다.