광주전남통합특별시 영암교육지원청(교육장 김광수)이 8월 11일 관내 유치원, 초·중·고 및 특수학교의 조리사 및 조리실무사 100여 명을 대상으로 위생·안전 중심 학교급식 연수를 개최했다.
교육지원청 시청각실에서 열린 이번 교육은 부패 방지를 위한 청렴 교육과 안전한 급식을 위한 위생·안전 실무 교육으로 구성되었다.
안전한 유치원·학교급식을 위한 실질적인 위생관리 방법을 중점적으로 다룬 이번 연수는 식중독 발생 원인과 예방 대책, 교차오염 방지 방법, 식재료의 안전한 보관 등이 포함되었으며, 조리 전·후 손 씻기, 칼·도마 구분 사용, 조리실 내 청결 유지 등 세부 지침이 강조되었다.
교육에 참여한 한 조리실무사는 “이번 교육을 통해 위생 관리의 중요성을 다시금 느꼈으며, 배운 내용을 조리 현장에서 철저히 실천해 학생들에게 안전하고 건강한 급식을 제공하겠다”고 소감을 전했다.
김광수 교육장은“무더운 날씨에 현장에서 항상 최선을 다해 주시는 학교급식 조리실무사님들의 노고에 감사드린다”며, 앞으로도 학생들에게 건강하고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 학교급식 위생관리에 철저를 기해 줄 것을 당부했다.
이번 연수는 학교급식의 질을 높이고 조리종사자들의 사기와 자긍심을 높이는 계기가 되었으며, 영암교육지원청은 앞으로도 안전하고 건강한 급식 환경 조성을 위해 최선을 다할 계획이다.